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吃遍天下美食2018内江美食之旅活动启动_[new新闻]

发布时间:2021-06-02 16:03:58 阅读: 来源:铝硝酸罐厂家

民以食为天,食以味为先,想必在资深“吃货”心中,最大的梦想莫过于吃遍天下美食。

今日上午,“甜城味 幸福年”2018·内江美食之旅在内江国际会展中心启动。

本次活动将从今日起一直持续到3月2日,共有80家内江本地美味小吃企业到现场展示、销售。极具内江特色的面条、羊肉汤锅、小吃和冷菜让来自周边城市的美食爱好者大饱口福。

此外2月8日到10日,主办方还将组织甜城味系列特色农产品展销活动,为内江以及周边城市的市民采购年货提供好去处。

实习记者 魏鑫磊内江报道

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为方便食客在令人眼花缭乱的展场中直奔自己心仪的美味,我们为大家搜罗来美食资料一份。

1 甜城美食之小面:唤醒城市的美味

一年四季,不少内江人的清晨是被一碗小面叫醒的。晨曦微光中,面汤的热气扑面而来,给人暖胃暖心的感觉。其中,内江牛肉面闻名遐迩,据说这也是著名国画大师张大千喜吃善做的面食小吃之一。

内江的面食,品类丰富,享誉省内外,其中最受欢迎的便是内江牛肉面。面条细滑,牛肉鲜香,麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。据说,这是四川老兵以“小碗红汤牛肉”改良而成。

在此基础之上,勤劳聪慧、热爱美食的内江人,又发明或改良了多种口味的臊子,比如杂酱、红烧肥肠、鸭肠等,都成了内江小面中的“名角儿”。

在此次美食之旅中,各种口味的内江小面将竞相亮相。此外,还有刀削面、肥肠粉等美食前来比拼美味,任你选择。

7日下午,现场搭建完毕,商家还未大规模入驻,就已经有了不少人气

2 甜城美味之汤锅:暖胃暖心的佳品

羊肉汤是中华民族传统美食,各地有不同的吃法。在寒气袭人的冬日里,喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,会让全身充满融融暖意。

而在内江,特别是在隆昌和威远,你会发现,羊肉汤一年四季都是老百姓的心头好:早餐、午餐、晚餐,甚至宵夜,大大小小遍布街头的羊肉汤馆,总有络绎不绝的食客……

寒冬时,一碗羊肉汤,暖胃暖心;平常里,一碗羊肉汤,愉悦舌尖。有羊肉汤的日子,充满着美好与安宁。

上世纪30年代,内江餐馆里卖的是碗碗羊肉汤,讲究羊肉的原汁原味,蘸碟只有盐和豆油,在其后二三十年里,这成了内江羊肉汤的蘸碟“标配”。内江人偏爱这样的味道,追求羊肉最本真的香醇。

威远自古以来就有喝羊肉汤的习俗,也丰富了内江整个羊肉市场的“味碟”,是威远人最先将七星椒剁碎后加入蘸碟。而隆昌则是将豆瓣海椒淋上辣油,蘸羊肉吃也别有一番风味。

近年来,内江一些羊肉汤馆还将新鲜无花果加入了羊肉汤内,两者搭配起来,口感叠加出一种鲜甜,让人回味无穷。无花果的蛋白酶和多糖,会让羊肉在炖煮过程中肉质变得更加细腻。

在内江,几乎每家羊肉汤馆门口都要放上一个木架,上面并排挂着新鲜宰杀的羊,肉色鲜红有光泽,肉细而紧密。生意最好的时候,现杀现煮,一天卖十多只羊都不在话下。

而喝羊肉汤也是有讲究的——一定要把羊肉“养”在碗里,汤喝得差不多时,要提前喊老板“涨水”(加汤的意思),这样羊肉才更鲜嫩,汤汁也更醇正。

内江羊肉汤到底哪家更鲜?来美食之旅展场,一试便知。

3 甜城美味之特色小吃:怀念 “儿时的味道”

内江,因盛产甘蔗而得名甜城。甜,是内江最重要的味道。

上世纪80年代至本世纪初,内江餐饮业出现朝气蓬勃的发展势头。内江菜开始融合外来菜系特色,同时继承地方风味,形成了“甜食风味”“大千风味”“小吃风味”等。风味的丰富和提升,对内江地方特色小吃产生了较大影响。

甜城的“甜食文化”经过深入挖掘,成就了内江一大批特色小吃。知名的有焦皮酥、赖包子、凉蛋糕、糖油果子、椑木镇油炸粑、蜜味糍粑、黄粑、凉糕等一系列风味小吃,部分名小吃还被收入《四川小吃》和《中国名小吃》等多部书籍中。

内江的糖制产品——蜜饯是著名的地方小吃,选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为原料,使用传统的生产工艺,经过十几道工序精工细作而成。

在内江人的甜蜜记忆里,蜜饯不可或缺。桔饼蜜饯,色泽红亮,滋润化渣,有止咳化痰,开胃健脾等功效;天冬蜜饯,色白晶莹,甘爽宜人,有润脾养胃,清热生津之作用;樱桃蜜饯,形似玛瑙,其味香甜……蜜饯品种繁多,各具特色,深受老百姓喜爱。

除此之外,内江的特色小吃还有许多,如手工花生糖、一品德风干鸡、王记牛肉干、金丝牛肉、黄氏吹糖人、水糖冰粉等,它们共同组成了内江美食文化中不可缺少的一部分,也成为许多内江人怀念的“儿时味道”。

在这一次的美食之旅中,各色小吃将齐聚展场。来体会一下甜城的甜,回忆一下儿时的味道吧!

4 甜菜美味之冷菜:川菜中耀眼的明珠

冷菜,又称凉菜,是川菜中的一颗耀眼明珠。在类型上,以取材广泛、菜式多样著称。如今,凉菜作为宴席中最先上桌的菜肴,往往装点着整个宴席的“门面”。因其制作简便,受众面广,又成为流行于街头巷尾的便民美食。在许多人眼里,凉菜即 “方便菜”,将各种肉类卤上一锅,切好后拌上佐料就能食用;蔬菜类凉菜更是简单。实际上,在传统制作方法当中,凉菜是十分考验厨师手艺的。

内江凉菜经历了由相对单一,到种类繁多的转变。上世纪60年代前后,内江市场上出售五香味的猪肉制品,被称为“烧腊”,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪尾巴等,切薄片后,拌上调料便成了一道美味凉菜。

之后,街头开始大规模出现凉菜店和卖凉菜的路边摊。销售的凉菜也不再局限于猪肉制成的烧腊,而增加了各种制作方式的牛肉、兔肉和鸡鸭肉,以及蔬菜制成的凉拌菜等。因此造就了广场路、文英街、大西街等“好吃街”。

而随着时代的发展,保鲜技术的进步,内江凉菜也搭上了电商的快车轨道,这种送到家的美味,逐渐成了年轻一辈的心头所好。

凉菜、小面、汤锅、小吃,今天,美味荟萃,香飘四溢。无论你是老的小的,喜欢甜的辣的,2018·内江美食之旅,定能让你找到喜欢的味道。还等什么?带上家人,约上亲朋,来国际会展中心感受浓浓的甜城味,过一个红红火火的幸福年!

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