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【消息】盐焗鸡的家常做法盐焗鸡怎么做最好吃

发布时间:2021-01-02 21:36:50 阅读: 来源:铝硝酸罐厂家

今天我给大家带来的是盐焗鸡的家常做法,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来学习做吧。

盐焗鸡的家常做法

盐焗鸡是久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是北海本地招牌菜式之一。其味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,骨肉鲜香,风味诱人。真是色香味俱全,让人一看就垂涎三尺!

食材准备

1、鸡:整只鸡洗干净尽量滴干水,放进冰箱冷藏4小时后,放在通风处晾干水份。

2、盐:要用粗海盐,一般一只鸡要2包盐。呐,就是下面这种盐。

3、盐焗鸡砂纸:某宝有卖。

4、葱:打成葱结备用。

做法1、晾干的鸡,全身用少许食盐抹一遍,将葱结塞进鸡肚。然后整只鸡用砂纸包好,包2层。(只是焗鸡腿肉、鸡翅也是要抹盐,包砂纸)

2、海盐用铁锅中火炒热至烫手。

3、热粗盐先放入高压锅垫底,盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好,大概2厘米厚。

12 今天我给大家带来的是盐焗鸡的家常做法,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起来学习做吧。

4、其余的粗盐盖在鸡上面,盖上锅盖,不要盖高压锅的气阀,单纯盖盖子,而不是压。开中小火煮,大概10分钟左右调成最小火,慢慢焗一个小时。(期间会听到噼里啪啦的声音,这是正常的鸡在出水,蒸气和热盐混合)。

小贴士1.本菜必须用纱纸2张,防止吸收易烂。

2.无论如何鸡不要和高压锅有任何直接接触,要不然纸会烧焦。

3.全程几乎都是小火,满满焗才入味。

4.焗之前一定要在鸡身上抹点食盐,肚子里面也要抹上。

5.趁热开吃。

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